LONZA DI MAIALE CON SALSICCIA ALLA BIRRA

Ingredienti (per 6 persone):

• 800 g di lonza di maiale
• 200 g di salsiccia
• 2 carote
• 1 kg di patate
• 1 gambo di sedano
• sale e pepe
• 2 rametti di rosmarino
• noce moscata
• dragoncello
• 50 g di farina (per infarinare)
• 33 cl di birra chiara

La lonza di maiale è uno dei tagli di carne maggiormente utilizzati per la Romertopf. Si può accompagnare in diversi modi e oggi vi proponiamo una ricetta alla birra!

Tagliate a cubetti la lonza di maiale della grandezza che più vi piace e infarinateli da tutti i lati. Nel frattempo tagloate le patate, le carote e il gambo di sedano. Mettete tutto dentro alla pentola Romertopf, aggiungete le spezie (sale, pepe, rosmarino, drangoncello, noce moscata) a seconda dei gusti. Potete variare le spezie a vostro piacere e nella quantità che desiderate. A questo punto bagnate tutto il preparato con 33 cl di birra chiara.

 

Chiudete la Romertopf con il suo coperchio e mettete nel forno ancora freddo puntandolo a 190 gradi. Dopo circa 45 minuti di cottura della Romertopf controllate che tutto stia procedendo per il meglio. Rimettete in forno e cuocete sempre con il coperchio per almeno altri 60 minuti. Controllate di nuovo la Romertopf e a questo punto lasciate pure cuocere senza coperto per altri 15 minuti abbassando a 160 gradi il forno fino a quando si creerà una deliziosa cremina.

Togliete a questo punto la Romertopf dal forno e servite in tavola. Un secondo piatto o un piatto unico da gustare in compagnia, buon appetito!