SOVRACOSCE DI POLLO ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti (per 4-6 persone):

• 6 sovracosce di pollo
• 3/4 patate di medie dimensioni
• 200 g di funghi freschi
• trito di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, basilico, rosmarino)
• 100g di passata di pomodoro
• sale grosso

Oggi vi propongo una ricetta semplice da portare in tavola adatta anche ai più piccoli. Le sovracosce di pollo rimangono molto tenere e il sughetto con funghi e patate diventa un ottimo accompagnamento.

Pelate e tagliate a cubetti della stessa dimensione le patate. Prendete i funghi, puliteli avendo cura di togliere la terra residua e tagliateli a fettine sottili. Prendete poi le erbe aromatiche (si possono usare anche quelle congelate o secche) e dopo averle lavate preparate un bel trito.

Mettete tutto dentro la pentola Romertopf facendo magari attenzione a fare uno strato di patate e funghi sotto tutto, in modo che le sovracosce di pollo siano un pochino rialzate all'interno della pentola. Posizionate le sovracosce di pollo e le patate con i funghi, a questo punto irrorate con la passata di pomodoro il tutto e aggiungete il trito di erbe aromatiche con il sale grosso a seconda dei vostri gusti.

Chiudete la Romertopf con il suo coperchio e mettete nel forno ancora freddo puntandolo a 200 gradi. Dopo circa 60 minuti di cottura della Romertopf controllate che tutto stia procedendo per il meglio. Rimettete in forno e cuocete sempre con il coperchio per almeno altri 60 minuti. Controllate di nuovo la Romertopf e a questo punto la cottura dovrebbe essere ultimata. Se vi si crea troppo sughetto, gli ultimi 10 minuti cuocete senza coperchio abbassando la temperatura a 180 gradi.

Togliete a questo punto la Romertopf dal forno e servite in tavola. Ecco pronto il piatto per il vostro pranzo!